Ed ecco qua un idea molto semplice per ricreare a casa propria le fette al latte che tanto sono amate da grandi e piccini. Una ricetta che sembra tanto laboriosa ma che in realtà è semplicissima e che regalerà ai golosi come me di tutte le età un momento di vera dolcezza. Pronti? 😄
- Ingredienti (per la crema):
- latte condensato a temperatura ambiente 180 gr
- panna per dolci liquida 350 ml
- gelatina in fogli 8 gr
- aroma di vaniglia 1 cucchiaino
- miele 1 cucchiaio
- panna per dolci liquida 350 ml
- gelatina in fogli 8 gr
- aroma di vaniglia 1 cucchiaino
- miele 1 cucchiaio
- Ingredienti (per la pasta biscotto):
- cacao amaro in polvere 25 gr
- miele 10 gr
- acqua 1 cucchiaio
- uova medie 4
- zucchero 80 gr
- farina 00 35 gr
- aroma di vaniglia 0,5 ml
Iniziamo subito dalla crema in quanto poi deve riposare in frigorifero.
Mettere in ammollo la gelatina per 10 minuti in acqua fredda. Nel frattempo in una ciotola mettere il latte condensato, l'aroma di vaniglia, il miele e mescolare con l'aiuto di un cucchiaio. Scaldare (senza far bollire) in un pentolino solo 50 ml di panna, unirvi la gelatina ben strizzata e mescolare fino a farla sciogliere completamente. Aggiungere quindi la panna in cui avete sciolto la gelatina direttamente nella ciotola con il latte condensato e mescolare sempre con un cucchiaio per circa 5 minuti. A parte montare con le fruste elettriche la restante panna a neve e aggiungerla al composto preparato precedentemente mescolandola con una spatola delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarla. Ricoprire ora la crema con la pellicola trasparente a contatto ossia la pellicola deve toccare la crema perchè non secchi e riporla in frigorifero per un' ora.
Passiamo alla pasta biscotto.
In una ciotola mettere i tuorli, l'acqua, 30 gr dello zucchero preparato e l'aroma di vaniglia e iniziare ad amalgamare con le fruste elettriche, unire quindi il miele e amalgamare per due minuti sempre con le fruste. A parte montare con le fruste elettriche gli albumi e quando saranno diventati bianchi aggiungere i restanti 50 gr di zucchero e finire di amalgamare. Aggiungere quindi gli albumi all'impasto precedentemente preparato e con una frusta a mano amalgamare delicatamente dall'alto verso il basso. Setacciare all' interno dell' impasto la farina con il cacao e terminare di amalgamare sempre delicatamente. Foderare una teglia da forno con la cartaforno e distribuire l'impasto ottenuto livellandolo con una spatola.
Infornare quindi a 220°c per 7 minuti. Dopo averlo sfornato, ribaltarlo su un foglio di pellicola trasparente e eliminare molto delicatamente la cartaforno.
Non vi preoccupate se il sotto non è liscio in quanto quella sarà la parte che verrà farcita quindi non si vedrà 😉Spolverizzare la pasta biscotto con poco zucchero e coprirla con la pellicola trasparente per farla raffreddare senza seccarsi. Così
Una volta che la pasta biscotto si sarà raffreddata dividerla in due rattangoli e farcirne uno con la crema, distribuendola uniformemente con una spatola poi coprire quindi con l'altra metà.
Avvolgere tutto con pellicola trasparente e far rassodare in frigo per un ora dopodichè toglierlo dalla pellicola trasparente e suddividerlo in fette rettangolari (a me ne sono venute circa 16).
Si lo so in foto risultano 15 fette al latte ma siccome sono troppo buone mentre facevo la foto non ho resistito e me ne stavo già gustando una! 😄
Ecco qua le vostre fette al latte pronte per essere gustate..
N.B.:
Le fette si possono conservare in frigo 2-3 giorni o le potete anche congelare se non avete usato nessun prodotto già congelato.
- miele 10 gr
- acqua 1 cucchiaio
- uova medie 4
- zucchero 80 gr
- farina 00 35 gr
- aroma di vaniglia 0,5 ml
Iniziamo subito dalla crema in quanto poi deve riposare in frigorifero.
Mettere in ammollo la gelatina per 10 minuti in acqua fredda. Nel frattempo in una ciotola mettere il latte condensato, l'aroma di vaniglia, il miele e mescolare con l'aiuto di un cucchiaio. Scaldare (senza far bollire) in un pentolino solo 50 ml di panna, unirvi la gelatina ben strizzata e mescolare fino a farla sciogliere completamente. Aggiungere quindi la panna in cui avete sciolto la gelatina direttamente nella ciotola con il latte condensato e mescolare sempre con un cucchiaio per circa 5 minuti. A parte montare con le fruste elettriche la restante panna a neve e aggiungerla al composto preparato precedentemente mescolandola con una spatola delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarla. Ricoprire ora la crema con la pellicola trasparente a contatto ossia la pellicola deve toccare la crema perchè non secchi e riporla in frigorifero per un' ora.
Passiamo alla pasta biscotto.
In una ciotola mettere i tuorli, l'acqua, 30 gr dello zucchero preparato e l'aroma di vaniglia e iniziare ad amalgamare con le fruste elettriche, unire quindi il miele e amalgamare per due minuti sempre con le fruste. A parte montare con le fruste elettriche gli albumi e quando saranno diventati bianchi aggiungere i restanti 50 gr di zucchero e finire di amalgamare. Aggiungere quindi gli albumi all'impasto precedentemente preparato e con una frusta a mano amalgamare delicatamente dall'alto verso il basso. Setacciare all' interno dell' impasto la farina con il cacao e terminare di amalgamare sempre delicatamente. Foderare una teglia da forno con la cartaforno e distribuire l'impasto ottenuto livellandolo con una spatola.
Infornare quindi a 220°c per 7 minuti. Dopo averlo sfornato, ribaltarlo su un foglio di pellicola trasparente e eliminare molto delicatamente la cartaforno.
Non vi preoccupate se il sotto non è liscio in quanto quella sarà la parte che verrà farcita quindi non si vedrà 😉Spolverizzare la pasta biscotto con poco zucchero e coprirla con la pellicola trasparente per farla raffreddare senza seccarsi. Così
Una volta che la pasta biscotto si sarà raffreddata dividerla in due rattangoli e farcirne uno con la crema, distribuendola uniformemente con una spatola poi coprire quindi con l'altra metà.
Avvolgere tutto con pellicola trasparente e far rassodare in frigo per un ora dopodichè toglierlo dalla pellicola trasparente e suddividerlo in fette rettangolari (a me ne sono venute circa 16).
Si lo so in foto risultano 15 fette al latte ma siccome sono troppo buone mentre facevo la foto non ho resistito e me ne stavo già gustando una! 😄
Ecco qua le vostre fette al latte pronte per essere gustate..
N.B.:
Le fette si possono conservare in frigo 2-3 giorni o le potete anche congelare se non avete usato nessun prodotto già congelato.
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