Ciao a tutti!.. eccomi qua a proporvi un altro appetitoso primo piatto gustoso composto da ingredienti semplici come le tagliatelle, le zucchine e le uova. Per chi volesse un piatto ancora più semplice può tranquillamente omettere le uova senza per questo togliere nulla alla bontà del piatto.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e farle saltare a fuoco medio basso nella padella con le zucchine aggiungendo anche le uova sbattute.
Impiattare aggiungendo una bella spolverata di parmigiano grattuggiato.
Non rimane che gustarsi questo meraviglioso piatto. Buon appetito!!
- Ingredienti (per 2 persone):
- tagliatelle circa 150/160 gr
- zucchine 3/4
- uova 2
- scalogno tritato 1
- olio evo q.b.
- parmigiano grattuggiato q.b.
- sale e pepe q.b.
Iniziamo con la preparazione. Lavare, spuntare e tagliare le zucchine a mezzaluna e sbattere le uova.
Far soffriggere in un'ampia padella lo scalogno tritato con 3/4 cucchiai d'olio. Aggiungere quindi le zucchine precedentemente tagliate e portare a cottura aggiustando di sale e pepe.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e farle saltare a fuoco medio basso nella padella con le zucchine aggiungendo anche le uova sbattute.
Impiattare aggiungendo una bella spolverata di parmigiano grattuggiato.
Non rimane che gustarsi questo meraviglioso piatto. Buon appetito!!
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