Ciao a tutti... Eccomi qui con un'ottima idea per un primo piatto gustoso a base di riso e pesce. Credetemi è un piatto veramente gustoso e farete un gran figurone!
- Ingredienti (per 2/3 persone):
- riso 120/150 gr
- salmone 150 gr
- brodo vegetale 1 lt.
- scalogno tritato 2 piccoli
- parmigiano grattuggiato q.b.
- vino bianco q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio evo q.b.
- burro 40 gr.
- timo q.b.
- limone qualche goccia
Nella foto come vedete ci sono solo alcuni ingredienti e il limone che io ho usato come vedete è una bottiglietta di limone BIO questo perchè avendo una lunga conservazione dura di più di un limone fresco che a casa mia si usa poco. Voi usate pure quello che preferite. Anche come salmone ho usato quello che si trova in scatola ma se voi avete quello fresco si otterrà sicuramente un gusto piu corposo.
Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungere quindi il timo, qualche goccia di limone e il sale e amalgamare formando una cremina.
In una padella scaldare 1 cucchiai d'olio e aggiungere il salmone facendolo rosolare bene e tenerlo da parte. In un ampio tegame far scaldare 2 cucchiai di olio e aggiungere lo scalogno tritato facendo soffriggere. Versare quindi il riso a pioggia e farlo tostare per qualche minuto e sfumare quindi col vino bianco.
Quando il vino sarò evaporato aggiungere il brodo un mestolo alla volta e far cuocere il riso mescolando. Quando il riso sarà a poco più della metà cottura aggiungere il salmone e continuare a mescolare.
A un minuto alla fine della cottura aggiungete il burro aromatizzato preparato precedentemente e mantecate.
Il vostro riso è pronto per essere servito nei piatti magari con una semplice decorazione come ho fatto io con un filetto di salmone affumicato e ovviamente assaporato 😋
Buon appetito!!!
- parmigiano grattuggiato q.b.
- vino bianco q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio evo q.b.
- burro 40 gr.
- timo q.b.
- limone qualche goccia
Nella foto come vedete ci sono solo alcuni ingredienti e il limone che io ho usato come vedete è una bottiglietta di limone BIO questo perchè avendo una lunga conservazione dura di più di un limone fresco che a casa mia si usa poco. Voi usate pure quello che preferite. Anche come salmone ho usato quello che si trova in scatola ma se voi avete quello fresco si otterrà sicuramente un gusto piu corposo.
Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungere quindi il timo, qualche goccia di limone e il sale e amalgamare formando una cremina.
In una padella scaldare 1 cucchiai d'olio e aggiungere il salmone facendolo rosolare bene e tenerlo da parte. In un ampio tegame far scaldare 2 cucchiai di olio e aggiungere lo scalogno tritato facendo soffriggere. Versare quindi il riso a pioggia e farlo tostare per qualche minuto e sfumare quindi col vino bianco.
Quando il vino sarò evaporato aggiungere il brodo un mestolo alla volta e far cuocere il riso mescolando. Quando il riso sarà a poco più della metà cottura aggiungere il salmone e continuare a mescolare.
A un minuto alla fine della cottura aggiungete il burro aromatizzato preparato precedentemente e mantecate.
Il vostro riso è pronto per essere servito nei piatti magari con una semplice decorazione come ho fatto io con un filetto di salmone affumicato e ovviamente assaporato 😋
Buon appetito!!!
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