Spaghetti con gamberi e uova

Ciao a tutti, eccomi qui con'idea sfiziosa per un primo piatto completo e molto gustoso. Io per questo primo ho usato gli spaghetti che sono la mia pasta preferita ma direi che potete tranquillamente usare la pasta che preferite sia corta che lunga. Se fate questo piatto anche per dei bambini potete magari omettere la maggiorana se non la gradiscono e saltare tranquillamente il passaggio della rosolatura dello scalogno per renderla più digeribile. Pronti?.. 😎

Ingredienti (per 2/3 persone):

- pasta 140/150 gr.
- gamberetti 300 gr. circa
- uova 1
- scalogno 2
- prezzemolo q.b.
- maggiorana q.b.
- succo di limone poche gocce
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.

Come potete vedere dagli ingredienti usati come succo di limone io uso quello già pronto in bottiglietta per il semplice fatto che non faccio largo uso dei limoni e quello in bottiglietta se correttamente conservato ha una durata maggiore. Ovviamente voi se ne fate uso, usate il succo di un limone fresco.
Stesso discorso del limone per me vale per il prezzemolo che per comodità e semplicità di uso compro quello già tritato e surgelato ma voi se potete usate quello fresco.

Come prima cosa sbattere l'uovo con sale, un pizzico di pepe, qualche goccia di limone (andate a gusto io ne uso circa 5/6 gocce) e una spolverata di prezzemolo.

Pulire e tritare lo scalogno e farlo rosolare in 4/5 cucchiai di olio evo. Unire i gamberetti già sgusciati e puliti e far cuocere per 3 minuti circa non di più altrimenti il pesce diverrebbe molto duro.

Cuocere la pasta al dente in acqua salata, scolarla e unirla quindi nella pentola coi gamberetti. Aggiungere anche il composto d'uovo e un pizzico di maggiorana e mescolare bene a fuoco molto basso per far rapprendere leggermente l'uovo.