Ciao a tutti!!!... eccomi di nuovo qui a proporvi un' ottima idea per un risotto goloso e super nutriente. Il risotto filante agli spinaci è adattissimo anche ai bambini quando sono un po' restii a mangiare la verdura perchè mischiandola con il riso e il filante della mozzarella la renderà invitante e golosa. Non è per niente complicato da realizzare e potrete farlo anche all'ultimo minuto.
- Ingredienti (per 2/3 persone):
- riso 3/4 pugni
- spinaci già bolliti 250 gr circa
- brodo vegetale 800 ml. circa
- mozzarelle 2 da 100 gr. ciascuna
- scalogno 1
- olio evo q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- sale q.b.
Gli spinaci vanno bolliti preventivamente in poca acqua, scolati bene e sminuzzati.
In un'ampia casseruola far soffriggere lo scalogno tritato in 3/4 cucchiai di olio evo, aggiungere il riso a pioggia e farlo tostare per qualche minuto.
Quando il riso sarà tostato procedere ad aggiungere i mestoli di brodo caldo e mescolare di tanto in tanto cuocendo a fuoco basso.
Quando il riso sarà a metà cottura, quindi dopo circa una decina di minuti, aggiungere gli spinaci e mescolare bene.
Tagliare la mozzarella a pezzetti e quando il riso sarà a fine cottura aggiungetela in padella insieme a una manciata di parmigiano e mescolate bene fino a farla sciogliere completamente.
Spegnete il fuoco fate riposare qualche minuto e servite nei piatti da portata.
Provatelo... è una bontà!!!!... buon appetito 😋
- spinaci già bolliti 250 gr circa
- brodo vegetale 800 ml. circa
- mozzarelle 2 da 100 gr. ciascuna
- scalogno 1
- olio evo q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- sale q.b.
Gli spinaci vanno bolliti preventivamente in poca acqua, scolati bene e sminuzzati.
In un'ampia casseruola far soffriggere lo scalogno tritato in 3/4 cucchiai di olio evo, aggiungere il riso a pioggia e farlo tostare per qualche minuto.
Quando il riso sarà tostato procedere ad aggiungere i mestoli di brodo caldo e mescolare di tanto in tanto cuocendo a fuoco basso.
Quando il riso sarà a metà cottura, quindi dopo circa una decina di minuti, aggiungere gli spinaci e mescolare bene.
Tagliare la mozzarella a pezzetti e quando il riso sarà a fine cottura aggiungetela in padella insieme a una manciata di parmigiano e mescolate bene fino a farla sciogliere completamente.
Spegnete il fuoco fate riposare qualche minuto e servite nei piatti da portata.
Commenti
Posta un commento