Torta di riso e philadelphia in padella

Buongiorno a tutti!!.. qui fa sempre più freddo e ci si prova a scaldare cucinando il più possibile!!😂 oggi vi voglio proporre una bella torta di riso che ha come ingredienti principali oltre al riso, il Philadelphia e il prosciutto cotto a dadini.. è una ricetta abbastanza facile da realizzare, l'unica difficoltà sta nel compattare bene il riso in padella al fine di poterla poi girare senza difficoltà per cuocerla da entrambe le parti.. forza seguiamo passo a passo la ricetta insieme!😉

Ingredienti (per 3/4 persone):

- riso 280 gr.
- prosciutto cotto a dadini 220 gr.
- philadelphia 100 gr.
- uova 2
- parmigiano grattugiato 50 gr.
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.

Come prima cosa cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente facendolo poi raffreddare. Se avete poco tempo come me basterà passarlo sotto acqua fredda altrimenti aspettate che si freddi.

In una ciotola mettere il riso cotto precedentemente, le 2 uova, il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto a dadini, il philadelphia, sale e pepe. Con un cucchiaio mescolare bene tutto il composto.

In un' ampia padella scaldare 2/3 cucchiai di olio evo e quando sarà ben caldo versare il composto di riso e livellare compattando molto bene. Questo passaggio é fondamentale per far sì che la vostra torta non si rompa. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti coprendo con un coperchio e lasciando un piccolo soffietto. Trascorsi i 15 minuti girare la vostra torta aiutandovi col coperchio e cuocere anche l'altro lato per una decina di minuti sempre a fuoco basso.