Buongiorno a tutti. oggi vi voglio proporre una ricetta per un risotto dal gusto un po' orientale. Sì perchè uno degli ingredienti principali di questo risotto è il curry, spezia molto particolare e dal gusto intenso così come il suo colore che abbinata come in questo piatto ai gamberetti regala un gusto molto orientale alla ricetta. 😋
- Ingredienti (per 2/3 persone):
- riso 3/4 pugni
- gamberetti 300 gr.
- brodo vegetale 800 ml.
- curry q.b.
- cipolla tritata q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Come prima cosa bisogna preparare la cremina al curry che verrà poi aggiunta al riso. In un padellino far soffriggere poca cipolla in 2/3 cucchiai di olio evo, aggiungere il curry a piacimento e un pochino di brodo vegetale e amalgamare il tutto a fuoco basso fino a che si formerà una vera e propria cremina. Per la quantità di curry io vado a gusto quindi ne metto un bel po' ma se voi non sapete quanto metterne fate delle prove in base al vostro gusto.
In un'ampia casseruola far scaldare 3/4 cucchiai di olio evo e quando sarà ben caldo aggiungere il riso a pioggia e farlo tostare per qualche minuto. Aggiungere quindi 2/3 mestoli di brodo e cuocere mescolando il riso a fuoco medio.
A circa metà cottura del riso, circa dopo 10 minuti dall'inizio della cottura, aggiungere in padella anche la cremina di curry e mescolare bene. Continua ad aggiungere un mestolo di brodo ogni qualvolta il precedente si sarà asciugato e proseguire nella cottura del riso, aggiustando di sale se necessario.
A circa 2/3 minuti dalla fine della cottura del riso aggiungere in padella anche i gamberetti e terminare la cottura, quindi spegnere il fuoco e lasciar riposare il risotto pochi minuti.
Il vostro risotto al curry con gamberetti è pronto per essere servito nei piatti da portata.
Facile, gustoso e dal sapore orientale questo risotto vi conquisterà!... Buon appetito 😋😉
- gamberetti 300 gr.
- brodo vegetale 800 ml.
- curry q.b.
- cipolla tritata q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Come prima cosa bisogna preparare la cremina al curry che verrà poi aggiunta al riso. In un padellino far soffriggere poca cipolla in 2/3 cucchiai di olio evo, aggiungere il curry a piacimento e un pochino di brodo vegetale e amalgamare il tutto a fuoco basso fino a che si formerà una vera e propria cremina. Per la quantità di curry io vado a gusto quindi ne metto un bel po' ma se voi non sapete quanto metterne fate delle prove in base al vostro gusto.
In un'ampia casseruola far scaldare 3/4 cucchiai di olio evo e quando sarà ben caldo aggiungere il riso a pioggia e farlo tostare per qualche minuto. Aggiungere quindi 2/3 mestoli di brodo e cuocere mescolando il riso a fuoco medio.
A circa metà cottura del riso, circa dopo 10 minuti dall'inizio della cottura, aggiungere in padella anche la cremina di curry e mescolare bene. Continua ad aggiungere un mestolo di brodo ogni qualvolta il precedente si sarà asciugato e proseguire nella cottura del riso, aggiustando di sale se necessario.
A circa 2/3 minuti dalla fine della cottura del riso aggiungere in padella anche i gamberetti e terminare la cottura, quindi spegnere il fuoco e lasciar riposare il risotto pochi minuti.
Il vostro risotto al curry con gamberetti è pronto per essere servito nei piatti da portata.
Facile, gustoso e dal sapore orientale questo risotto vi conquisterà!... Buon appetito 😋😉
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