Buongiorno a tutti!!... oggi vi voglio proporre una vera golosità, una frittata, ma non la classica frittata bensì una frittata di riso!.. la sua bontà sta nel cuore di speck e provola affumicata che la rendono un piatto veramente invitante!..👩🏽🍳😏
- Ingredienti (per una teglia di 24 cm di diametro circa):
- riso 200 gr.
- uova 3
- speck a fette 100 gr.
- provola a fette affumicata 200 gr.
- parmigiano grattugiato q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Come prima cosa cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente quindi farlo raffreddare. In una bella ciotola rompere le 3 uova, aggiungere il riso e una bella manciata di prezzemolo tritato.
Aggiungere quindi una generosa manciata di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e mescolare bene tutti gli ingredienti con l'aiuto di un cucchiaio.
Ritagliare un cerchio sulla carta forno del diametro della teglia e foderare il suo fondo. Oliare o imburrare invece le pareti della teglia. Versare metà della quantità di riso nella teglia e compattare bene col dorso di un cucchiaio.
Ricoprire la superficie con le fette di speck e successivamente con quelle di provola affumicata.
Ricoprire infine il tutto col riso rimasto e compattare bene. Spolverizzare la superficie con abbondante parmigiano grattugiato.
Infornare in forno statico preriscaldato a 180°c per circa 25 minuti o finché si formerà in superficie una bella crosticina dorata. Sfornare e lasciar riposare qualche minuto.
La vostra frittata di riso filante é pronta per essere tagliata a fette e servita nei piatti da portata.
Veramente semplice e golosa grazie al suo cuore filante... buon appetito!!😋😋
Note:
- se volete dare un gusto piu leggero usate la provola dolce.
- provate anche l'abbinamento prosciutto cotto e mozzarella 😉
- uova 3
- speck a fette 100 gr.
- provola a fette affumicata 200 gr.
- parmigiano grattugiato q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Come prima cosa cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente quindi farlo raffreddare. In una bella ciotola rompere le 3 uova, aggiungere il riso e una bella manciata di prezzemolo tritato.
Aggiungere quindi una generosa manciata di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e mescolare bene tutti gli ingredienti con l'aiuto di un cucchiaio.
Ritagliare un cerchio sulla carta forno del diametro della teglia e foderare il suo fondo. Oliare o imburrare invece le pareti della teglia. Versare metà della quantità di riso nella teglia e compattare bene col dorso di un cucchiaio.
Ricoprire la superficie con le fette di speck e successivamente con quelle di provola affumicata.
Ricoprire infine il tutto col riso rimasto e compattare bene. Spolverizzare la superficie con abbondante parmigiano grattugiato.
Infornare in forno statico preriscaldato a 180°c per circa 25 minuti o finché si formerà in superficie una bella crosticina dorata. Sfornare e lasciar riposare qualche minuto.
La vostra frittata di riso filante é pronta per essere tagliata a fette e servita nei piatti da portata.
Veramente semplice e golosa grazie al suo cuore filante... buon appetito!!😋😋
Note:
- se volete dare un gusto piu leggero usate la provola dolce.
- provate anche l'abbinamento prosciutto cotto e mozzarella 😉
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