Ciao a tutti, la settimana si avvia alla conclusione e io vi voglio proporre una vera golosità!!! I suppli', parenti degli arancini classici di riso ma in questa mia versione sono realizzati in maniera più leggera. senza sugo ma semplicemente con l'aggiunta di prosciutto cotto e formaggio nel cuore del riso.
- Ingredienti (per 2/3 persone):
- riso allo zafferano avanzato 550 gr. circa
- uova 2
- prosciutto cotto a dadini 90 gr.
- scamorza affumicata o dolce 1
- pane grattugiato q.b.
- olio per friggere q.b.
I suppli' nascono dall'avanzo del riso allo zafferano del giorno prima ma se volete farlo la ricetta la trovate qui.
Preparate quindi i due piatti con pangrattato e le due uova sbattute e tagliate anche la scamorza a cubetti.
Con le mani prendere un po' di riso e formare una pallina, praticare col dito un foro al centro e inserirvi due cubetti di prosciutto cotto e due cubetti di scamorza affumicata, quindi richiudere aiutandovi con sempre con le mani. Passare il suppli' prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato per bene. Procedere fino a terminare il riso a disposizione. In base alla grandezza con cui realizzerete i vostri suppli', determinerete il loro numero finale, regolatevi a vostro gusto personale, io generalmente li faccio un po' piccoli.
In un'ampia casseruola fate scaldare molto bene l'olio per friggere, quindi tuffate i vostri supply e fateli cuocere fino a doratura. Quando i vostri suppli' sono dorati toglieteli dalla casseruola con l'aiuto di una schiumarola e metteteli su carta assorbente per togliere l'eventuale olio in eccesso.
I suppli' sono pronti per essere gustati ancora caldi.
Buon Appetito!!! 😋🍴
Note:
- il ripieno dei suppli' può essere variato con altri tipi di prosciutto come lo speck o la mortadella e anche altri tipi di formaggio sempre a pasta filante. 😉
- uova 2
- prosciutto cotto a dadini 90 gr.
- scamorza affumicata o dolce 1
- pane grattugiato q.b.
- olio per friggere q.b.
I suppli' nascono dall'avanzo del riso allo zafferano del giorno prima ma se volete farlo la ricetta la trovate qui.
Preparate quindi i due piatti con pangrattato e le due uova sbattute e tagliate anche la scamorza a cubetti.
Con le mani prendere un po' di riso e formare una pallina, praticare col dito un foro al centro e inserirvi due cubetti di prosciutto cotto e due cubetti di scamorza affumicata, quindi richiudere aiutandovi con sempre con le mani. Passare il suppli' prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato per bene. Procedere fino a terminare il riso a disposizione. In base alla grandezza con cui realizzerete i vostri suppli', determinerete il loro numero finale, regolatevi a vostro gusto personale, io generalmente li faccio un po' piccoli.
In un'ampia casseruola fate scaldare molto bene l'olio per friggere, quindi tuffate i vostri supply e fateli cuocere fino a doratura. Quando i vostri suppli' sono dorati toglieteli dalla casseruola con l'aiuto di una schiumarola e metteteli su carta assorbente per togliere l'eventuale olio in eccesso.
I suppli' sono pronti per essere gustati ancora caldi.
Buon Appetito!!! 😋🍴
Note:
- il ripieno dei suppli' può essere variato con altri tipi di prosciutto come lo speck o la mortadella e anche altri tipi di formaggio sempre a pasta filante. 😉
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